Byrek me domate, borzilok dhe djathë të bardhë

I lehtë, aromatik dhe ideal për stinën

Përbërësit:

▪ 500 g petë të gatshme për byrek
▪ 4-5 domate të freskëta, prerë në kubikë
▪ 200 g djathë i bardhë i thartë
▪ disa gjethe borziloku i freskët
▪ 1 qepë e vogël, e grirë imët
▪ 2 vezë
▪ 100 ml vaj ulliri
▪ kripë dhe piper sipas shijes

Përgatitja:

Përgatitja e mbushjes:

▪ Skuqni qepën lehtë në 2 lugë vaj ulliri.
▪ Shtoni domatet dhe gatuajini vetëm 2–3 minuta që të jenë pak të zbutura, por jo të shkrira.
▪ Hiqini nga zjarri dhe lëreni të ftohen pak.
▪ Shtoni djathin, vezët e rrahura, kripën, piperin dhe borzilokun e grirë imët. Përziejini butësisht.

Përgatitja e byrekut:

▪ Nxehni furrën në 180°C.
▪ Lyeni një tavë me vaj dhe vendosni 2–3 petë në bazë, duke lyer secilën me pak vaj.
▪ Shtrijeni mbushjen mbi petë dhe mbulojeni me petë të tjera sipër. Lyeni petën e fundit me vezë të rrahur ose pak vaj.

Pjekja:

▪ Piqeni për 30-35 minuta, derisa byreku të marrë ngjyrë të artë dhe të bëhet krokant.

Shërbimi:

Lëreni të ftohet pak para prerjes.

Shërbehet i ngrohtë ose në temperaturë ambienti, ideal për një drekë verore ose picnic.

Sugjerim:

Borziloku dhe domatet e freskëta i japin byrekut aromë verore dhe shije të lehtë. Mund të shtoni edhe pak speca të kuq ose të gjelbër për ngjyrë dhe freski ekstra.

Shërbehet së bashku me kos të freskët ose një sallatë të thjeshtë me rukola dhe vaj ulliri.